滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

と、言っても一般の方には全く無関係かもしれませんが・・

新聞やＴＶのニュースで話題になってます山形のふぐ中毒事件
よく聞いてみると全くのもぐり・・

ふぐ免許どころか、調理師免許も持ってない
だから保健所も見落としたのか・・・

日本でもまだふぐの取扱の条例がない県が２３県もあります
滋賀県では東京都と同じく日本で一番厳しい条例があります

ふぐを扱うにはふぐ免許が必要だし保健所のふぐ取扱い施設の届が必要です



そして店にはちゃんと届済み証の提示が必要です



以前のブログにも書きましたが定期的に講習も受けなければなりません

ひとつ間違えれば数人の死者も出かねないものです

特に今回のふぐはヒガンフグふぐと言って白子も毒を持ってるふぐです
フグによっては皮や身までも毒があるフグがあります

ですからきちんと見分けることが必要になります

免許を持って年間１００匹以上取り扱ってるおやじでも
トラフグ以外はさばいてないから他のふぐの見分けはむずかしいです

たぶん釣ったふぐを持って来てさばいてくれといってもお断りするでしょう