滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

週末に迎えます「草津街あかり」

またまた灯りネタですが・・・

１１月４～５日と寿司清では、街あかりにちなんだお寿司やお料理を
ご用意いたしております

「あかりろうる」に「灯り御膳」

詳しくは以前の記事を・・・

そのＰＯＰをどうするか？？

で、灯りならではのＰＯＰを制作中です

それは、寿司清でも行灯を作ってはどうかと・・？？？

まずは、大きい和紙を・・・・で・・・

「売ってない」

仕方ないので習字用の細長い画仙紙を張り合わせまして・・・



墨でＰＯＰを手書きいたしまして・・・下手ですが・・・



これを行灯に張りたいと思います

肝心の行灯の骨組みはどうする？？

それはまた後日製作いたします

結果は後日  

もうすぐ草津街あかり

そのパンフレットが届きました



なんとなーく、昨年と同じの感が否めないような・・・

まあ、さほど変わったイベントがなく昨年同様・・・と、言ったところでしょうか？

最近はメインにもなってきました旧草津川の「あかり銀河」
綺麗ですよね・・・と、言っても一度も見に行った事がないのですが・・



なんてったって綺麗な写真が載ってます

おやじのアドバイザーでもありますお隣さんの西岡氏の写真
さすがプロ

夕暮れの残る光にビルの灯り
そして抜群の構図

あかり銀河が左上から右下へ斜めに走る斜め構図

しかも三脚なしに手持ちで撮ったなんてすばらしい

こんな写真撮ってみたい

で・・話それましたが・・このパンフレット
駅および観光スポット、観光案内所にも置いてあります

ちなみに寿司清でもたくさんありますのでご自由にお持ちください

  

そろそろ、百貨店などではおせちの予約も始まっていますが…

もう年末準備？？
早いものです
あと２カ月ほどです

そんなおせち料理にも使える一品を・・・



鶏の八幡巻き

もちろんおかずやビールのつまみにもお弁当の一品にも・・・

作り方は・・・

鶏モモ肉を均等になるように切り開きます
皮目にフォークでぶつぶつ射して火や味が通りやすくなるように・・・

ゴボウを半分ないしは、1/4に細長くきり茹でておきます
それを鶏肉に巻きこみます
その時小麦粉を軽く振ります（つなぎに）

ゴボウやニンジンを巻いてもＯＫ

そしてタコ糸で堅めにしばります
なければアルミホイルで堅く巻きます



フライパンで焼き目を付けて、出し、味醂、砂糖、醤油、酒で味を
つけたところへ入れ中火から弱火で１５分くらい煮ます

後はそのまま冷ませばＯＫ

鶏肉以外で、豚肉や牛肉に巻いてもＯＫです

味は御家庭のお好みで・・・ちなみに１０対１対１対２対１くらいです
やや濃いめが美味しいでしょう

＊業務連絡・・・寿司清ではおせちは作っておりません
　　　　　　　その代わり２日からオードブルに使用しています

  

今朝もさわやかな日の出でした

朝靄にオレンジの朝焼け
空全体が薄オレンジの色に染まる朝６時前

「綺麗な朝」という表現の方がいい夜明け前でした

さわやかな朝、ひとは皆「嫌なことを忘れる」
　　　　　「元気が出る」「癒される」

そんな気持ちで朝を迎えるんでしょうね

でも・・おやじは今朝は悔しい思いをしました

本来なら絶対写真を撮ってる綺麗な空

でも・・・
今朝は朝早い注文でしかも昨日の夜遅くに注文が入ったので
仕込みがほぼできず・・・

急いで仕入れから戻ってご飯炊いて仕込みをしなければ間に合いません

悠長に写真を撮ってる場合ではない
で・・・

いつも車に積んでいくカメラと三脚はもっていかず・・・
そんな時に限って良い夜明けがある

丁度、市場の中でそんな空を悔しがって眺めていました



ちなみに携帯で撮ってみるとこんな感じ
どうもおやじの昔ながらの携帯では思うように撮れません



近江大橋まで帰ってくると朝日が昇ってきました
車のダッシュボードに固定してセルフタイマーで撮ってみました

「同じ景色は二度と見られない」
「一瞬のシャッターチャンス」をしっかりと逃してしまいました

悔しい朝でした

  

木枯らしが吹いて秋がどんどん深まっていきます

そんな寒い夜には・・・もちろん温かい物
そう！　　お鍋

寿司清もお鍋のコースを再開することになりました

４月から１０月あたりまでお休みさせていただいたお鍋のコース
いよいよ再開となりました

お鍋で・・・まず！・・・



何と言ってもふぐ！



コリコリのてっさ、香ばしい焼きフグに、唐揚げ
そして温まるてっちり、だしがいっぱい詰まった雑炊



しかも、すし屋ならではのふぐの握り



それ以外でも、北海道から空輸した毛ガニ丸ごと１杯入った北海鍋など・・・

御予約にて承ります

詳しいことは　寿司清ＨＰ