滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

日本中の人が好きなマグロ

そんなマグロは、漁法が幾種類かあります

一般的なはえ縄漁と巻き網漁、あと大間のマグロで有名な物は
１本釣りというまさにはり１本で釣り上げる漁法です

簡単に説明すると・・・
はえ縄漁は、船にはえ縄と呼ばれる餌の付いた針を縄に沢山つけて
ひっぱってマグロを釣り上げるという漁法

それに対して巻き網漁は数隻の船が魚群に廻れ込んで一気に網で
囲い込み獲るという漁法

でも・・巻き網漁は大量に、しかも小さな子供のマグロまで
捕まえます
それによってマグロの資源が減ってしまうという懸念もあります
品質の面からも巻き網は魚自体でぶつかり合い血合いや傷をつけ
商品そのものの価値も下がります

ただここ数日、台風の影響ではえ縄漁が出来なくなっています
特に九州以南では・・

いま出回っているマグロは、関東や東北の巻き網漁のマグロ
ですので良い品質のマグロが少なくなってきています

ただ・・巻き網とはえ縄の漁法どちらがいいかあえて言いません
はえ縄は獲るのにコストがかかりマグロ自体が高くなります

でも巻き網は大量に獲れ安くなりますが品質がやや衰えます

まあ一般にどっちのまぐるかを見分けるには普通の方は無理な話ですが・・・

今日はちょっと難しい話でした