滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

昨年、一度失敗しつつもリベンジし成功した柿プリン
再び挑戦です



少々柿には時期外れだと思うますが・・・
冷蔵庫に売れ残りの柿があったので・・

そう、柿プリンに使うのは完熟のちょっと腐る寸前のような柔らかい柿がちょうどいいんです

作り方は昨年の記事にて参考にしてください

ただこれを作るには時期が遅れることがちょっと不満
早めに作りたい方は、完熟じゃない柿は、牛乳にゼラチンを入れるとちゃんと
固まりますよ

牛乳の脂肪分と柿の酵素だけで固まる・・・いまだに不思議ですけど・・・