滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

やりました！
前回失敗した　柿プリン
今回２度目のリベンジ

ようやく成功しました



前回は柿がまだ完熟じゃなくしっかりと固まらなくて失敗しましたが
今回は柿を腐る寸前まで熟しそれから作りました

作り方は前回と同じ
ただ、注意すべきところは

１、完全に柿が熟したものを使う
触ったら潰れそうなくらい・・・

２、柿をミキサーにかけ裏ごししたものを同量よりやや少なめの
　牛乳を混ぜる
牛乳は乳成分が多いものがいい

以上、今回成功したポイントです
ただ、なぜ牛乳だけで固まるかは、不思議です

ホイップクリームでも添えたいところですが
本来の柿の甘みを残すためそのままお出しします

なお、本日の御予約、桜御膳のデザートの一品です
ただ・・・デザートに関しては、まったくおやじの気まぐれで
何が出てくるかは、わかりません

まあ、楽しみにか不安かどうかはわかりませんが・・