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2015年05月01日

鯖寿司の仕込み

あさっての草津のまつり

毎年恒例の鯖寿司作り

ふだんあまり作らないのでほとんど年に1度の恒例行事になりつつあります

鯖寿司は３日がかり
まずは塩をして一晩寝かせ、明日朝から酢で締めて夜鯖寿司にします

それを竹の皮でくるんでなじませます



半日ほどで御飯に鯖の旨味が染み渡る

おいしい鯖寿司の出来上がり

とりあえず仕込みは、修了


タグ ：草津寿司鯖寿司

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Posted by すし屋のおやじぃ at 16:48│Comments(0) │寿司
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