滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

これなんだと思いますか？



そう、フグの皮




タンパク質とコラーゲンの塊です

巷では、コラーゲン鍋などなるものが若い女性たちで流行ってますが・・

フグの皮や骨には、たくさんのコラーゲンが含まれます

コラーゲン
もう女性なら説明する必要もなくお分かりかと思いますが・・

人間の皮膚や細胞を活性化し肌の張りを保つという
化粧品などにも使用される成分です

そしてこれ、年齢とともに減少していきます

話戻りますが・・・

寿司清の活けフグコースなどには必ず先付けとして、てっぴ
そう、フグの皮の湯引きが出ます



「なんだ先付けくらい・・」「皮、気持ち悪い」と、言って残される方さまざま

でもこのてっぴ、先ほども述べましたがコラーゲンの塊
ぜひ、女性の方にはなおさら食べていただきたい

そしてふぐのお鍋ですが、何より最後の締めの雑炊
この雑炊にフグのコラーゲンが染み出ています

ちゃんと雑炊もおいしく頂いてこそコラーゲンも取れます
まさに一石二鳥

最近、肉食傾向が多い若い方ですが、漁師の奥様方の肌がいつまでも
張りがあって綺麗なのは、ちゃんといつも魚中心の食事をされてるからです

魚と言っても刺身ではなく煮つけやお鍋など・・・
魚の骨や皮にはコラーゲンが豊富

肉より魚
まずこれが若さの秘訣

今日は、ちょっとおいしくためになるお話でした