滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

今日は土曜の丑

ウナギの日

でも今年はウナギの値段が倍以上になってます

さて・・皆さん食べます？？

寿司清はここ数カ月、ウナギを取り扱っておりません
ウナギ高騰で売値が無茶苦茶高くなります
品物の数も少なくなっています

で・・しばらく取り扱いはやめました

毎年土用の丑はウナギですが・・・・
寿司清ではウナギ以外も売れます

もちろん、御存じ　「草津名物　はこずし」

ウナギ嫌いの方がウナギじゃなくハモはＯＫだとかで・・・結構売れます



ウナギじゃなくハモ
今日の鱧は２Ｋ超えの脂の乗ったハモ

ウナギに負けてはいません

写真の受け皿からはみ出しております
これで１本の３分の１
１串分です

よく取材などで夏場だけですか？
そう聞かれますが、はこずしは年中ございます
もちろんハモも年中あります
産地こそ変わりますが、はこずしに使用するはもは２年以上のもの

夏場に使われるハモ落とし等の小さいハモではありません

ま、それが大きく育って行くんでしょうが・・・