滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

アオバナシャーベット



まさに今の時期だけのデザートです

草津の花でもあります青花



朝、摘み取った青花の花



その花をすりつぶし絞った汁を砂糖を溶かした水の中に入れて凍らせる



時折かき混ぜ最後に、メレンゲとアオバナの刻んだものを混ぜ込むだけ

意外と簡単でしょ

ちょっと色が青みがかって、何とも言えない色ですが・・・

味はほとんど「氷のみぞれ」のような味です
アオバナ自体ほとんど無味無臭です
青い色だけが特徴ですね