滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

よく和菓子やお料理に付いてる桜の花

桜の花の塩漬けですが、桜と言えばソメイヨシノと思われますが。。。

実は。。。



八重桜

ソメイヨシノは、花びらが白く綺麗なピンクいろが出ない

花びらの綺麗なピンクは、八重桜の花を使われます

葉っぱも。。。

サクラの葉っぱですが、これも普通の桜ではない

大島桜と言って白い花をつける桜
その葉っぱを塩漬けしてあります

普通の桜より大島桜のほうが香りが強い

桜餅の香り
これ大島桜の香り

意外と知られてない話

ちょっと雜学