滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

昨年で大昔から取引させてもらってるお米やさんが廃業されました

ずーーーーと、昔からの取引

お米の事は、全てお任せでした

ですから、廃業って。。。

お商売を辞められるのも寂しいことですが。。。

さて、これからどうしよう？？

一応引き継ぎじゃないですが、同じ品種の同じような品質を納めてくれる業者をご紹介いただきました

とりあえず、試しに炊いてみることとしました

お米は、今までお任せでしたんでお米を見てもこれ！
とは、判りづらい



もちろん水加減、炊き上がり
そして何より大事なのが、酢を合わせて冷ましてからご肝心

何とか、同じような酢飯になりました

変わることも必要な事かもしれませんが、変わらないと言うことも必要

特に老舗になると。。。