› 滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言 › 2008年07月12日

2008年07月12日

たくさんの野菜いただきました


姉から、たくさんの「新じゃが」「とまと」「なすび」「サラダ菜」をいただきました

ほとんどすし屋には関係のないものですが・・・

少々頭をひねって、これらを使って新作でも考えましょうか・・

「サラダ巻き」は、当たり前すぎるし・・・
「とまと」いっそ焚けばどうなるか・・

新作というより実験に近いものになるかも・・・

誰か、アイデアお貸しください  
タグ ：野菜料理


Posted by すし屋のおやじぃ at 20:46 │Comments(0) │料理

2008年07月12日

スタイルのいいのは嫌われる

魚の世界の話
人間の世界では何かとスタイルを気にしてダイエットされる方が多いのですが
魚の世界ではスタイルがいい魚は嫌われます

人間で言えば８頭身なんてもってのほか・・・

スタイルのいい魚は、当然、脂は乗ってないし、骨は硬くなる

魚の種類にもよりますが、やはりほどほどの脂が乗ってないと美味しくないし、当然、選んで買うときは避けます
なんでもバランスが大事  
タグ ：魚


Posted by すし屋のおやじぃ at 10:41 │Comments(0) │寿司
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