滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

朝から厨房内が松茸の香りで充満しております



松茸を焼いております

コース料理の先付け
焼きマツタケとほうれん草のおひたし



さすがに１本数千円もするような立派な松茸は使えませんが・・・

いわゆるはじきもの・・・・
小さいもの、開ききったものなどなど・・・・結構お安く手に入ります

そのままお出しするものでないので、こういったものも使います

いくら小さくとも松茸
切って焼いていると松茸の香りが充満してきます

ただ・・・・

ずっと付いて焼いてると、どれが松茸の香りかが・・・・
わからなくなってしまいます・・・・鼻がボケてくるみたいです

なごりの秋の香り

秋と冬が混在するお料理の一品です