滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

日頃、親の介護してる奥様に好物のハモを・・・

そんな優しい旦那さんのご注文で・・・・

「ハモと松茸のコース」のご予約

京都まで出かける時間が無いとかで、近くの寿司清にて・・

そう、京都の料亭と同じ所で同じ品物を仕入れてるんですから
同じように出せます

ただ・・・・ロケーションは京都の料亭・・と草津じゃ大違いでしょうが・・・
予算的にも京都ほど出せないと言うことで・・・・

まずは先付け



「焼きマツタケとホウレンソウのおひたし」

松茸のいい香り

お作り



「ハモ落とし」

ぷっくらとしたハモの湯引きです

そしてメインのお鍋



「ハモのシャブシャブ」

もちろんハモの頭と中骨でじっくりとだしを取っています

油物



「ハモの白扇揚げと松茸のてんぷら」

松茸のてんぷらはそのままだとあっさりしすぎてるので
　　大トロを載せて揚げています



単純にトロだけでも￥１０００以上しそうなもの

酢の物



「ハモざく」

ハモの照り焼きを酢の物に・・・

お寿司



「ハモの棒ずしとハモの握り、焼きマツタケの握りとトロ鉄火」

吸物替わり



「松茸の土瓶蒸し」

具だくさんの土瓶蒸し、もちろんハモも入ってます

あとデザート

写真撮るの忘れた

「巨峰と自家製メロンシャーベット」

いかがでした
こんな感じ

たいそう喜んでいただきました

京都なら￥１５０００位しそうなもの

もちろんお値段、お一人様￥８０００にさせていただきました