滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

毎日寒いですね・・
そんな日にはやはりお鍋でしょうか・・・

てっさ、どうやって食べてはりますか？



「え・・食べたことない？」

まあ、食べたいと想像してイメージを膨らませてください

うすーいてっさを数枚まとめてガバッと食べます？
それとも１枚づつ大事に食べます？

そんなときに必要なポン酢と薬味

その薬味、大抵もみじおろしと細ネギですよね
＊もみじ卸しは大根おろしに赤トウガラシを磨ってまぜたもの

細ネギは刻んであるのが普通ですが・・・
寿司清は、てっさには細ネギはこんなふうに切ってあります



＊お鍋は普通に刻んでありますが・・・

そしてこの細ネギ、てっさに２枚くらいに巻いてもみじおろしの入ったポン酢に
少しだけつけて食べます



なかには、そのまま器に残ってあったり、さびしげにポン酢の中に
入ってあったり・・・
　通常の薬味みたいにポン酢には、入れません

寿司清の活けフグコースのてっさは、このように巻いて巻いて巻いて
召しあがってください
決してポン酢に浸さないように・・・浸しても薬味の意味はありません・・・
あしからず・・