滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

鯛しんじょう作りました

大まかに言うと鯛で作ったかまぼこのような団子のような。。。



鯛を包丁でみじん切りにして



さらにすり鉢でごりごり

滑らかになったらひじきやパプリカなど入れて

あ、一緒じゃないです

別々

片栗粉や卵白、塩で整え

時折コーンを入れるときもあります



それを昆布出汁で湯がきます

小さく丸めて

出来ればお吸い物の椀だねになります

中身はその時時で替わります

お楽しみに