滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

今年創業８０年を迎えます
ひとえに皆様のおかげそのものです
ありがとうございます。



ただ老舗・寿司清として・・・・
そうです、その前は旅館を営んでいたみたいでそうなると百年を超えることにもなるかと

それに「草津名物　はこずし」は一応販売しだして８０年になりますが
その旅館の当時からお料理のお凌ぎやご飯ものとしておだししてたそうです

ですから　はこずしの方が歴史としては長いのです

祖父方の祖先は草津宿本陣の裏で桶屋を営んでおりまして、こちらの歴史はもっと古い
道灌蔵の酒蔵の仕込み桶も本陣の風呂桶も作ってたそうです

祖母方の祖先が宿場街道沿いで旅館を営んでおりましてそのあとを継いだのが
寿司清の発端です

どちらの商売も今は存在しておりませんが、老舗・寿司清として商売替えして今年で８０年目となります

老舗・寿司清のキャチコピーじゃないですが「古くて新しい店」
昔からの商売で当時から変わらない製法で作り続けてますが、販売方法というか
売り方と申しますか、今風・・・じゃない新しいやり方で商売をされていただいております

広告はアナログはなしデジタルのみ
もちろん広告費は最小限
アナログはお金かけずに有効的にPRしてもらえるような方法
(新聞や雑誌、TVなどに取材してもらう・・・もちろんただで・・・）

この年末年始の予約状況でも８割以上がネットからのご予約
これからの商売としての有効な手段ですね

そんなに駅前でもなく店の前の人通りも少ない
そんな場所でもわざわざご来店いただいてます
ネットの力恐るべしです

そんな老舗・寿司清もこれから先何年続くかは？？
一応修行してる次男には任せますが、本人次第
また商売替えになるのかもしれません

ただ、すし屋でなく割烹にするにしても　はこずしは残していくようには
いってあります

なにせ百年以上も前からの歴史あるお寿司ですからね

長々と書きましたが、おかげさまで８０年持ったという事でしょうか
これからも少しでも長く続けられるように精進していく所存です

ありがとうございました。
合掌