滋賀県草津市　寿司清のおやじのブログ

草津メロンシャーベット

地元草津のメロンでシャーベットを作りました

ＭＹ箸持参の方のサービスの一つ、寿司清自家製デザートです

草津メロンは甘みがありますが、色が意外と白っぽく、シャーベットにすると
白くなりました

見た目は無着色なのでメロンに見えないですが、メロンはメロンです
現在自家製シャーベットは、草津メロンと紅茶です
  

メタボ検診の結果が出ました
血液検査、肝臓、コレステロール、血糖値すべて基準範囲内ほぼ以上なしでした

毎年ながら、一応検査結果が異常ないとほっとします
何せ、絶対病気で寝込むことはできませんからね

万が一入院でもしようもんなら、一家路頭に迷います（笑）
休んだらその分、収入が減ります

だから医者に「何も言うことはない」と太鼓判を押してもらえてやれやれです！

これでまた一年がんばれそうです
  

リビングのおかげで、いつものお客さんは「見たで・・！」
ちょっとおぶさたのお客さんは「見て食べたくなった」とご来店
寝た子起こすような・・・

なかにはずっと昔、草津に住んでいて「懐かしい」とご来店

その中でも、「昔、子供のころ、遠足に「はこずし」を食べた記憶があると・・・」

その方は草津から遠くに嫁がれてなんでも法事で草津に戻って「リビング」を
偶然目にされて無性に食べたくなったとか・・・

子供のころ以来だとざっと50年ぶりとか・・・「昔とおんなじ味！」
それはないでしょう・・・極力、同じ味にはしてるつもりですが・・・

ひょんなことから「リビング」効果です

  

リビング効果か市外からのお客様がたくさん来られるようになって
帰りがてら「他に見るようなところありますか？」と聞かれます

一応近くなら草津宿本陣、街道交流館をお教えしています

今の時期琵琶湖の睡蓮が見ごろなんですが、うちに来られてからではもう時間的に
遅いので、「睡蓮はまたの日に・・・」とお勧めしています

そんなとき、強い味方がこの「観光マップ」です
草津観光物産協会が発行している観光ガイドブック
加盟の店舗やホテル、草津市内の観光スポットを紹介しています

草津市観光物産協会
http://www.kanko-kusatsu.com/
  

廃品回収

「愛する地球のために約束する協定」のひとつ
資源ごみのリサイクル

本町3丁目町内会では毎月廃品回収を行っています
それにあわせて　寿司清では、古新聞、ダンボールのリサイクルを一緒にお願いしています

回収頻度が少ないと置いておく場所が必要になりますが・・・
毎月なのでためておかなくて助かります

ため置くことや分別は面倒でしょうけど
極力皆さんも資源ごみはリサイクルに回しましょう
  

朝、市場から帰ってブログをチェックしたらまさに驚きの事実

なんと昨日のアクセス、３９０

人気のブロガーさんならいざ知らず・・・
思わず「なんじゃ、こりゃー」と松田優作風・・・ちょっと古すぎ・・・

いつも４～５０をうろうろしてる私のブログにとって10倍ほどのアクセス

こんなことは二度とないだろうし、思わず写真に残しました（笑）

ＨＰのアクセスもやはりいつもより数倍ものアクセス

リビング・・・恐るべし・・・  

かなりの反響
滋賀リビング新聞に掲載されて、今日一日、問い合わせ、来店がひっきりなしでした

なかでも電話の問い合わせが多くて・・・
場所の問い合わせと、はこずしの値段の問い合わせ、予約の有無など・・・

今日は電話だけでもかなり時間がかかりました

ありがたいことですが・・・リビングには地図が載ってなかったなあ～
それに値段も・・・

仕方ないことか・・・

でも大津、草津、栗東、守山、近江八幡で15万部も発行されてるのはさすがに注目されるなあ～
反響が多いのはうなずける・・

ありがたや、ありがたや・・・感謝  

滋賀リビング
今週の滋賀リビング新聞の裏面に掲載されました
取材の時にはそんなに思わなかったが意外と大きい記事
昨日に続きマスコミに出てしまって恥ずかしい～
しっかりとブログもＰＲしときました・・・  

昨日、調印式の後、組合の青年部の試食研修会に行ってきました

会場は大津の旧東海道、京町にある「大津魚忠」さん
定休日ながらわざわざあけてくださいました

建物は「国の登録有形文化財」に指定されていわゆる町屋風の伝統的な建物
もう草津でもあんまり残ってない建物

器がまた作家さんの逸品物のような
高級そうな器で食べるのにちょっと欠けさせそうで気を使うような・・・

お料理はやはり試食研修会の会場に選ばれるだけのことはあって申し分のない見事なお料理でした

でも、お料理に一品一品写真は撮るは、「どうやって作ってあるとか・・どこに売っているとか、値段はいくらとか・・」
そんな話ばかり・・・
しかしわれわれの試食研修会は店の方も大変だと・・

試食会場でもしっかりとＭＹ箸をＰＲしてきましたが・・



大津魚忠
大津市京町二丁目４－１０
０７７－５２２－４４２８
http://www6.ocn.ne.jp/~uochuu/  

朝刊
今朝の京都新聞と読売新聞

恥ずかしながら載ってしまいました

まさか市の記事にうちの店が載ってしまうなんて・・・

いまさらながらはずかしー  

本日、草津市役所にて「愛する地球のために約束する協定」の調印式がありました

調印式なんて初めてなもんで緊張しまくり・・・
しかも場違いのように大企業や大きいホテルのえらいさん方ばっかり・・・

調印する企業よりマスコミ関係者の方が多いみたいだし・・・

市長と並んで署名するときは手が震えてきたし・・・

記念撮影なんか絶対顔は引きつってたと思う
さすがにエアコンも入ってないので汗かきまくり・・・


その後京都新聞社と読売新聞社の取材
店頭や店内の撮影もありまして・・

そうなればうちの取り組みを必死でアピール
熱意が伝わったか・・・？

明日の新聞が楽しみだなあ～

  

正式には「特定健康診査」というものらしい

今日明日と連休のため朝から行ってきました
以前に比べてレントゲン、心電図もなし
身長、体重に続き血圧と血液検査
その後は例の腹回りの測定
男は85センチ以上だとメタボに入るらしい

結果は2～3日後だけどそれで引っかかると「特定保健指導」と言うものを
受けなければならないらしい・・・

一応体重も去年より減ってるんですが、なんと身長も減ってる・・・
いよいよ老化の始まりか・・（ショック）

  

歴史まちづくり法
今日の日経ＭＪの記事で今国会で歴史まちづくり法が可決されたみたい
歴史的な史跡やその周辺の町並みを保存するのに国が認めれば支援するという法律らしい

当然、行政やまちづくり委員会も申請に向けて動いてるんだろうなあ～
動かなきゃ「蹴り」入れてやろうか・・・

認められれば今みたいな施策よりぐんと大きい事業になるかも
思い切って本陣周辺を大規模に再開発すれば・・

明日は商店街の役員会
きっとこの前の説明会と今回の話も議題には上るだろうなあ  

先日6月14日のブログ「変わったお寿司」で応募いたしておりました名前が決定しました

コメントで応募いただいた、カワハギさん、とらＴさん、sumiさん、またメールやお店で応募いただいたたくさんの中から

「ふっくらあなごのささやき」に決定いたしました

たくさんいいネーミングをつけていただいてどれにしようか悩みました
家族連れで来ていただいたＫさんご家族の名前に決めました

「ふっくらあなごのささやき」は「囁き」と「笹焼き」と引っかかっててちょうどいいかなと・・・

写真は焼く前のものです
この時点では普通の穴子のお寿司なんですが、
焼くと笹の香りと穴子がふっくらとなるのと食べたときのピリッと効いた
山椒の実がいいバランスになっています
  

今日の毎日新聞滋賀判のコラムの一言
「コンパス」という近藤記者のコラムでＭＹ箸運動で割り箸が悪者扱いされている、間伐材で作られる割り箸は森林保護に役立っているともあります

安い中国製割り箸に押され国内産割り箸使用が減少し間伐材や森林の手入れができてなくＣＯ２削減にも国内産割り箸は使用しても良いと、言うご意見
割り箸を提供している我々もちょっと考えさせられるコラムです

昔は奈良の吉野の割り箸が有名でしたが、いつの間にか中国製にとって変わっています
飲食店のほとんどといっていいほど割り箸は中国製  
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ソーメンのゼリー寄せ
どこにでもあるソーメンをゼリーで固めました
ゼリーで固めることによって先付けの一品になりました

作り方は

１　出しにみりん、醤油、砂糖でめんつゆより薄い目に作った出しを少し残し粉ゼラチンを溶かす
２　ソーメンをゆでておく
３　流し缶にソーメンを引き１の出しを半分だけ張って冷やします
４　固まってきたら３に金糸卵と刻みねぎ、海老をのせて１の残りを流し冷やし固める
５　切り分けて１のゼラチンを入れなかった出しをかける

手軽なしかも涼しげな一品です  

今日、県の組合の三役会でＭＹ箸運動と温暖化防止運動の説明をしてきました。
組合の三役さんも割り箸削減には協力的で理事会でも議題に取り上げてもらえるようになりそうです。
そして県の方にも働きかけしてくれるみたいです。

  

昨日の休み、木村珈琲店でメニューブックの表紙にこんな文章が載っていました

一人で考える
「みんなちがってみんないい 」
それぞれにほんの少しの間緩やかな時の流れの中でおくつろぎいただければと

お互いがそれぞれ違う人間なのだから、お互い違うことを認識しわかりあうことが大事
そうすれば、人間関係も変わるし、いじめやストレスもなくなるかも・・・  

今日は定休日でＭＹ箸運動のPRと温暖化防止運動の陳情と言うか提案をしに行って来ました。

組合では手応えもあり１９日の三役会で説明することになりました。

県の生活衛生センターにもしっかりPRしときました。

県全体で取り組んだら結構スゴイことになるかな…

  

ひとつのエネルギーからその他のエネルギーを作り出す仕組みらしい
大企業が取り組んでる仕組みらしいが、お手軽の当店の仕組みは・・・

冷たい麦茶を作ったとき冷やす時に水が熱くなる、その熱くなったお湯をシャリを焚いた釜やは飯盆にいれ洗いやすくする

またもう一度魚の保冷用に袋に入った大量の氷で麦茶を冷やす
残った水とたまった雨水で花の水遣りや道路の打ち水に使う

エネルギーと水の再利用
２０年以上前から行ってる店のやり方

麦茶の廃熱ー＞お湯ー＞釜の洗浄
大量の氷ー＞麦茶の冷却ー＞花の水遣り、打ち水

「けち」かもしれませんが、「エコ」です