滋賀・草津　寿司清のおやじぃの戯言

そろそろ、出回ってきた新さんま
値段が手ごろになってきたので、寿司清でも入荷しました
今は北海道の根室沖の新さんまです

さんまは、お造りやにぎり、それと皮ごと炙ったあぶりさんまのにぎりです

さんまのにぎりは大葉をはさみ、上に卸し生姜を載せます

私個人としては、皮が香ばしく、脂身が少し落ちて、「あぶりさんまの握り」の方がお勧めです


両方食べたい方は「一個ずつ！」とわがまま言ってくだされば「一個ずつ」にぎりますよ

でも、さんまは小骨が多くて抜くのに一苦労です