ふんわり炊きあがりました

寿司清、一番の・・いや２番かな？

おすすめのアナゴ

ふんわりと炊きあがりました



何度となくこのブログではご紹介しておりますが・・・

え？知らない？

そんな方にももう一度・・

泉州・・大阪南部の海で獲れたアナゴ
それをクール便で届きました

しっかりとぬめりをこそぎ落し・・・これちゃんとしとかないと
生臭くなります

これを何十年と昔から煮込んで使った煮汁を伸ばし味を調え
そこへ入れ煮込みます
この煮汁、何十年と煮込んでいますので、ん万匹のアナゴのエキスが
しみ込んでいます

脂がのって肉厚もあるアナゴ
ふんわりと煮上がります

それをにぎる前に炙る

おいしこ事の上ない

寿司清１番・・いや２番のお勧めです