きす

てんぷらでもお馴染みのキス

KISSじゃなく鱚



淡白な白身でちょっと水分が、多い

ですからお鮨にしても刺身にしても卸した際ひとしおしておきます

ひとしお(一塩)

なぜキスか？

いろんな説がありますが



このかお見たら分かるでしょう

鱚
これは、縁起が良いように当て字ですね