滋賀県草津市　寿司清のおやじのブログ

お正月三が日、雑煮で祝われたと思いますが・・・
日本全国広くても、同じ雑煮はたぶん見当たらないと思う
中身は同じでも味は全く違うでしょう

関西、特に京阪神は雑煮は白みそ
西京味噌を使います

関東より北、それと関西より西は澄まし仕立ての雑煮が多いと聞きます
お餅も関東では角餅を焼いて・・・
関西は丸餅をそのままで・・・
関西より西は丸餅を焼いて・・・

そういったご家庭の雑煮が多いと思われます

しかもお餅以外でも芋を入れたり、人参や大根を入れたり
まさにご家庭によってまちまち
味もその家庭ならではの「おふくろの味」でしょうか・・・



うちは、白みその丸餅
しかも出しは昆布のみ
これは神様にお供えするため昆布のみ

昆布だしと白みそだけのシンプルなお味

食べる時に雑煮に削りかつおを振りかけます

代々この雑煮です

最近は私が作ってるので「おふくろの味」ならぬ
「おやじの味」になってしまうかも・・・