滋賀県草津市　寿司清のおやじのブログ

日本人の多くはお醤油は、たくさん使ってるかと、思いますが
和食の世界ではなくてはならないもの

煮物、鍋物、つゆ、造りのしょうゆ、寿司のしょうゆ、たくさん使ってますし
多くの方も飲んでます（使ってます）

特にすし屋にとって、お造りやお寿司は直接、醤油を口にします
ですからお醤油にもこだわりたい

寿司にとって大事なシャリともうひとつ寿司を引き立てるのが醤油です



寿司清では、おやじが選んだブランドの醤油２種類とあるものをブレンドし
昆布とカツオを入れ寝かせています

皆さん何気なく召し上がられてる醤油も実はお店独自のお醤油です

一度寿司清に来られましたら、お食事の前に一度お醤油だけ
舐められたらいかがですか？
まさにまろやかな、醤油辛さのない味がわかると思います