2008年05月12日
Ｙ様ご来店
Ｙ様は以前ブログやＨＰをみてわざわざご来店くださいました会社の同僚やご家族でお越しの際、カウンターで寿司を食べなれてるしはたまた東京あたりで寿司を覚えられたのか注文の仕方は「さすが」と思われます
カウンターではじめ、店でお勧めをつまみで注文され、後半は寿司の注文では白身には写真のようなおろしポン酢で！」「いかには大葉を挟んで塩で！」「アナゴには粉山椒で！」
と、言うぐらいでしかも握ってもらったら５秒以内に食べるという徹底ぶり
まあ握りたてが一番美味しいように握ってるんですから・・・ありがたいお客様です
まさに「通」でしょうか・・
関西では寿司にお醤油は定番ですが関東ではお醤油をつけません
その代わり塩や煮きりというしょうゆと酒を煮切ったものを刷毛でぬってお出しします
うちも両方を取り入れて塩やおろしポン酢など「おまかせにぎり」には取り入れたいと思います
お好みなら聞いてからになりますがお任せならまさに店の出し方で出すほうがきっと美味しいかもしれません
老舗・寿司清 お品書き
