滋賀県草津市　寿司清のおやじのブログ

本日は定休日です
今日は昼からビジネスカフェ「あきんど広場」へ勉強に・・・



本日はネットショップセミナー応用編です

なんで？寿司清がネットショップ？？

いやいや、ネットショップを立ち上げるわけではありませんが・・
Hpの経営戦略やSEO対策　などなど・・・

ちょっと聞いて参考になることがあるかもと・・・出かけてきます

このビジネスカフェ「あきんど広場」は滋賀県産業支援プラザというところが
主催ですからほとんど費用は無料

それに実はおやじは２年度前からちょこちょこセミナーに参加していました

２年前は確か「WEB２．０」だったか・・？？
まあ、このブログを始めるきっかけはこのセミナーで滋賀咲くに
出会ったからでもあります

前回のセミナーの様子はこちら　
2008.12.01

2008.12.03

HPとブログ、この両方を活用しながら集客していく
アナログからデジタルに広告媒体も移行していく

そんなおやじのもくろみでもあります

では・・・勉強してきます

  

昨日の記事にもありましたが
寿司清の幕の内、煮物に南京の煮物が入ります

南京？わかります？
そう、かぼちゃです



その南京、実は地方によって炊き方が違います
多分御家庭でも違うと思いますが・・

実はおやじ、修行には２軒のお店でしてたんです
そのお店、２軒とも南京の炊き方が違いました

１軒目は、京風
京風というのは、京料理で南京を一度茹でて薄味で炊きます

もう一軒は、上方風
上方風というのは、大阪式ですね
大阪では、南京を味の付いた出しでそのまま炊く直焚き

寿司清では、その両方を兼ね備えた炊き方にしています
いわば、近江風？？？

煮物は煮崩れしないように気をつけて炊きます

御家庭でも簡単にできる炊き方をここで御紹介

まず切った南京を皮目を下になるようにお鍋に一並べに並べます
なるべく高さが揃うように・・・



そこへ、出しとみりんと薄口しょうゆと砂糖
これを加えて落としブタをして、中～弱火でたきます

竹串で軽く通るようになれば、落としブタを取り煮汁を蒸発させます

煮汁がなくなれば、完成です

ある程度、冷めてから鍋を移し替えます



そうすれば、外はしっかりと、でも中はふんわり、ほっこり仕上がります
そして艶良く上がります

一度おためしあれ

まあ、煮崩れした南京もご飯に合いおいしんですが・・・

  

昨日今日とたくさん雪が降りましたね
あちこち雪が積もっています

そんな日でも配達はあります
相手先がキャンセルでもない限り・・・
まあ雪でキャンセルしてもらったらこまるんですが・・

法事の仕出し
最近はお膳より幕の内が多くなっています



家の間取りが細かくなっているのと、広げるのが大変なんでしょうね

昨夜の幕の内はこんなの、ちなみに中身は



お造り　マグロ、カンパチ、鯛イクラのせ
煮物　南京、エビ含め煮、篠田巻き、湯葉茶巾包み、梅麩、菜の花
鴨ロース
酢の物　カニ錦糸巻き
焼き物　出し巻き、アマダイの塩焼き、チーズかまぼこ
てんぷら　エビ、椎茸、ししとう
寿司　握りと細巻き　
デザート　イチゴ、笹巻き麩まんじゅう

それと茶わん蒸し

これだけあれば、法事でもお祝い事でもお膳と見劣りはしませんね



ただ、雪が多いということもあってすぐに帰られる方もあって
持ち帰り用の入れものも・・

一応車で配達・・・冬用に変えてあったんで助かりました

でもでも・・・



車が入らないところへは・・・・

結局、歩いて運ばなければなりません

やはり雪は仕事には不自由です

  

今日はちょこっと環境のお話

２月１３日に草津市の市役所ロビーにおきまして
「第９回草津市こども環境会議」なるものが開催されます



この環境会議、世界環境会議同様子供が主となって身近なところから
環境問題を考えるというもの

市内のエコクラブや小中高生がエコ活動の発表を行ったり簡単なクイズに
答えてエコグッズがもらえたりとイベントも数多く催されます



記念品のエコグッズ、事前入手いたしました
中身はゲットしてからのお楽しみ

単なる会議だけでなく一般の大人や子供も楽しめる

一度お時間のある方はのぞいてみては？

日時

２月１３日（土）１２：００

草津市役所１F　ロビー

寿司清も地球温暖化防止運動の協定企業として協力しております  

そろそろバレンタインデーも近づいてきました
と、いってもおやじには全くの無関係で・・・

バレンタインデーが近くなると、関連商品も多数出てきます
節分の時もケーキまで丸かぶりが出現したくらいですから・・

そのチョコレート商品
先日の定休日に伏見稲荷で見つけたおみやげ



以前、同じ生八つ橋で、「キャラメルラテ八つ橋」を紹介しましたが
それに匹敵するおいしさです

　　

八つ橋は、和菓子
あんこが有名ですが最近はいろんなバージョンが出ています

生八つ橋にチョコレート、ほんとミスマッチ
あんこにチョコレートが混ぜてあって、外側の皮にココアパウダーが
振ってあります

おやじも「？？？」と思って買ってみましたが、意外とマッチしています
子供らも「うまい！！」と・・好評

別にお金もらって宣伝してるわけではありませんが・・・
京都に出かけたなら一度お土産屋さんで探してみては？

ミスマッチですがベストマッチのように思います